Engelse thee traditie

De High Tea is ontstaan in 1840 in Engeland. Anne de zevende - hertogin van Bedford - kreeg tegen het einde van de middag een hongerig gevoel.

Ze liet dan thee met sandwiches en cake op haar kamer brengen; de High Tea. Haar vriendinnen waren verrukt van dit idee en al gauw volgde de ene tea-party de andere op.

Het menu bestaat uit kleine taartjes, sandwiches, gesorteerde bonbons en natuurlijk thee. Dit zomergebruik was zo populair dat de Gravin bij haar terugkomst in London hiermee doorging. Ze stuurde uitnodigingen aan haar vriendinnen en vroeg hun om haar te bezoeken voor “thee met een weidewandeling”. Dit gebruik om vrienden uit te nodigen voor middagthee werd snel overgenomen door andere gastvrouwen.

"There are few hours in life
more agreeable than the hour
dedicated to the ceremony
known as afternoon tea." 
                                        Henry James